肝っ玉ママの知恵袋

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同じキムチでも本物のキムチのお話

みなさんはキムチをいただきますか?
朝鮮半島で生まれたキムチ、今は
世界中の人に知られています。

日本でも最近は、すっかりおなじみになり、
焼肉屋さんに行くと必ずついてくる漬物です。

キムチ.png

ただ、日本のキムチと韓国の本場のキムチは
だいぶ違います。

日本で多く消費されているキムチは、白菜などに
調味料や、トウガラシ、塩などを
混ぜ合わせた浅漬けのような感じで発酵されて
いないキムチが多いです。

では、本物のキムチはどんな違いがあるのでしょう?

本場のキムチは、時間をかけて、発酵して
作られています。
そのため、私たち日本人が食べなれている
キムチよりもだいぶ酸っぱい感じです。

キムチの発酵は乳酸発酵と呼ばれるものです。
これは、野菜にもともとついている微生物である乳酸菌が
材料に含まれる糖分が反応しておきます。

また、本場のキムチは、調味料として魚介類の塩辛など
が発酵して濃厚なうまみをだします。
キムチは発酵が進むと酸味をまし、腐りにくくなります。

これが、朝鮮半島で、冬の保存食として生まれました。
また、好みもあると思いますが、この酸味がなんとも
言えずおいしいという人もいます。

そのまま頂くだけなく、色々な料理にもいれて
使うことが出来ます。

発酵食品なので、体にもよく、お肌もきれいに
なると言われています。

本場キムチのちょっとした豆知識です。

2015-04-23 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

混ぜると危険な洗剤

家の中には、何気なく毎日使用していて
常時当たり前の物と思っている洗剤などは
みんな化学物質でつくられています。

そんな化学物質だからこそ、取扱いを
注意しないと、とても危険な場合があります。

洗剤.png

特に混ぜるな危険
書かれている洗剤のことです。
すでにご存じの方も多いと思いますが、
混ぜると危険な洗剤は、「塩素系」の洗剤と
「酸性タイプ」の洗剤です。

塩素系は漂白剤、台所や洗面所のパイプ用の
洗剤、カビとり用の洗剤、良く使うハイタ―です。

酸性タイプはトイレ用洗剤、
食器洗い洗剤、お風呂場用の洗剤、クエン酸,酢などです。
この塩素系酸性タイプがまざると
塩素ガスが発生してしまいます。

このガスは、人体にとても有害で、
数年前に締め切ったお風呂場で掃除をしていた主婦が
死亡するという事故が起きたことがあります。
絶対混ぜてはいけません。

また、使い終わった容器に、ほかの物をうっかり
入れてしまわないように気をつけてください。

合成洗剤だから危ないけど、自然の物だったら
大丈夫だと思わないでください。

自然クリーニングとして使われている,酢、クエン酸、
重曹なども同じく、塩素と混ぜてはいけません。

また、カビとりハイタ―などをお風呂場で使い
そのあとに、汚れがあると思い、洗剤などを
かけて、ゴシゴシしては、いけません。
有害なガスが発生して、とても危険です。

いつも当たり前に使うものなので、安心して
油断をしてしまいがちですが、この「塩素系と酸性タイプ」
の性質を知って混ぜない基本を守れば、だいじょうぶです。


2015-04-18 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

美味しいきゅうり

これから、だんだん暖かくなるにつれて
きゅうりのお料理がおいしくなります。
特に、これから、夏になると、冷やした
きゅうりにお味噌をつけて丸かじり
はおいしいですね。

きゅうり.png

さて、スーパにに行くと、ピカピカした
つやのあるきゅうりが沢山売られています。

でも、本当においしいきゅうりは、白い粉を
ふいているようなきゅうりです。
実は、これはブルームと言って、キュウリが
自分の身を雨や梅雨から守る、ろう物質です。
この白い粉のようなブルームで、きゅうりが腐らない
ように、自分で防衛しているのです。

もちろん、食べても問題ありません。
このブルームはブルーベリーやブドウなどにも
みられます。
採りたての新鮮な証拠です。

ただ、これを知らない人は、ブルームを
農薬だと思い、敬遠されるそうです。

そのようなわけで市場では、ブルームのきゅうりは
めったに見かけませんが、もし見つけたら
ぜひお試しください、とてもおいしいです。

私も家庭菜園を少しやっているので、毎年
ブルームつきの採りたてきゅうりを
おいしくいただいております。

2015-04-13 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

美味しいポテトサラダを作る2つのポイント

ポテトサラダは、とても簡単なようで
いざ作るとなると、水ぽかったり、
味が決まらなかったり、案外むずかしい
ものです。


サラダ.jpg

まず、一番のコツは、ポテトが茹で上がったばかりの
まだ熱いうちに、つぶして味付けをすることです。

熱い時は、塩でもコショウでも味が吸収され
やすくなっていて、ポテトもやわらかく
調理しやすいです。

冷めてしまうと、味が吸収されにくくなり、
でんぷんの粘りが出て、つぶしにくくなります。

次は、マヨネーズを入れるタイミングです。

マヨネーズは、ポテトをつぶして、冷めてから
混ぜ合わせると、なめらかでおいしくなります。

熱いポテトにマヨネーズを入れると、油と水分が
分離してしまい、卵黄まで、固まってしまうことが
あります、そうなるとポテトサラダは、水っぽくなり
舌触りも悪くなります。

美味しいポテトサラダのポイントをご理解された
でしょうか。

ポテトは熱いうちにつぶして味付けする

マヨネーズは、つぶして味付けした冷ましたポテトに混ぜる

これが、おいしいポテトサラダの裏ワザです。

この二つのポイントさえ守れば、ポテトサラダはあなたの
得意料理に生まれ変わること間違いなしです。

どうぞお試しになって下さい

2015-04-10 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

4月の雪の日はまろやかなミルクティー

桜吹雪が舞っているこの季節、
時期外れの雪が降りました。
何と90年ぶりの4月の雪だそうです。

本当に驚きです。
この時期、関東でも一番寒い気温は
2度だったそうです。2日ほど前までは
22度、本当の春が来たを感じていたばかりです。
一気に20度の差です。
本当に信じられません!!

こんな寒い時には、暖かいミルクティーを
味わいながら、家でのんびりしたいですね。

ミルチャ.png

さて、ミルクティーを作る時、紅茶か
ミルクか どちらか、先に入れるのかに
よって、まろやかさが違うのを
ご存じですか?

紅茶だけですと、独特な苦味がありますね、
これは、紅茶に含まれるタンニンです。
ミルクを入れると、この苦味が消え、味がまろやかに
変わります。

これは、ミルクに含まれるタンパク質が
タンニンを包んでくれるからです。

さて、同じミルクティ−でも、紅茶の苦みを残したい時は
紅茶を先に注ぎミルクをいれる

紅茶の苦味をなくして、まろやかにするには、
ミルクを先に注ぎ紅茶をいれる

紅茶の渋みが好きな人もいれば
まろやかな、ミルク味が好きと
言う方もいると思います。
それぞれの好みで、楽しんでみて下さいね。るんるん

2015-04-09 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

シンクから三角コーナーを取り去ろう。

今日は、主婦が毎日の仕事場として
活躍している台所のシンクと三角コーナーについて
取り上げてみたいと思います。

シンク.png

台所のシンクに三角コーナ―を
常において、使用している方も多いと
思います。

三角コーナは、いつも、料理の際に出るごみや
野菜のくずなど、近くに捨てる場所が
あって大変重宝します。

でも便利な反面、毎日の三角コーナーのお掃除は、
けっこう面倒なものです。
場所も取るし、まめにお掃除をしていないと、
すぐにぬめりやカビなどが発生して、
特に夏など 悪臭やコバエが
集まることもあります。

そんな、面倒な三角コーナーは、思い切って
取り去りませんか?

三角コーナーの代用品として、私は
お豆腐やしめじが入っていたプラスチックの
空の容器に、スーパでもらうポリエチレンの
袋をかぶせて、台所のごみを捨てています。

そして、ごみがいっぱいになったら、袋をとじて
容器ごとゴミ箱に捨てます。

袋が閉じられているので、臭いも発生しません。
また、同じゴミとして捨てられるお豆腐などの
空の容器も最後まで利用でき、無駄になりません。

こうすることで、三角コーナーの場所も
取らず、ぬめりぽいお掃除もせず、
シンクを常に清潔に保てます。

少しのアイディアですが、物を無駄にせず
楽で、清潔に保てれば、素敵ではありませんか

2015-04-08 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

これは便利!!家にある材料ですぐにできる万能調味料

先日、何気なく雑誌を見ていたら、
とてもおいしそうな調味料のレシピを
発見しました。

さっそく試しに作ってみました。これは
とてもお勧めです。

まず、冷蔵庫を開けると、どこのご家庭にも
ある材料なのでいつでも作れます、
そして冷蔵庫に入れて置けば、
色々な料理に、しばらく使えます。

万能調味料の材料

リンゴのすりおろし 1/3
玉ねぎのすりおろし 1/3
ニンニクすりおろし 小さじ 1
生姜すりおろし 小さじ 1
醤油 1/3 カップ
酢 大さじ 1
砂糖かはちみつ こさじ1

この材料を全部ボールに入れて、混ぜる。
瓶の中に入れて、冷蔵庫の中で寝かせる。

一日ぐらいすると使えますが、本当に
美味しくなるのは、三日ぐらい立った方が
良いでしょう。

利用法

お肉のたれに
焼肉のたれにするとおいしいです。
どんなお肉でも合います。鶏肉、豚肉、牛肉。

お肉.png

しゃぶしゃぶのたれに
しゃぶしゃぶのたれのポン酢の中に入れると
美味しいです。

野菜炒め
野菜炒めの仕上げに、たれをかけて和えて
みてください。

ドレッシング
たれに、お酢を少し足して、オイルを合わせると
和風ドレシングになります。

蒸したお肉のたれに
鶏肉を蒸して、たれとしてかけて召し上がって
下さい。

きゅうりに和える
ざく切りしたきゅうりにたれをいれて
混ぜて下さい。美味しいですよ。

その他にも、色々使えます。
いつも手に入る材料ですので、冷蔵庫に
準備して一品料理にどうぞるんるん

2015-04-07 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

メラニンフォームは汚れを落とす最高の必需品

キッチンなどついつい、きれいにしようと思っていたのに、
ほったらかしにしておいたら、油汚れが固く
なって落ちにくくなってしまっているそんな
事はありませんか?
実は、私もズボラなので、良くこんな失敗をしています。

特に台所のコンロの周りや壁などは、少し
手を抜くと油などがはねたりして、汚れが固まり
お掃除が大変です。

台所.png

電子レンジやシンクなども汚れます。
また、同じく、お風呂周りもぬめりなど
で黒くなったりして、大変です。

そんな悩みに強い味方があるんですよ。
メラニンフォームです。
あの白いスポンジ状の消しゴムみたいなものです。

たしか、最初に出た時は、十数年前頃でしょうか。
ドイツ製のを購入したことがあります。
あのころはだいぶ高額だったことをおぼえています。

今は、スーパ、や100円ショップなど、どこでも
安価で売っています。
メラニンフォームの素晴らしい
のは、水でぬらしてこするだけでびっくりするほど
ピカピカに汚れが落ちることです。

台所回り、お風呂場、また、曇ったガラスのコップ
や茶渋のカップなど、洗剤も使わず、とてもきれいに
なります。
どうしてこんなにきれいになるのでしょう?
実は、メラニン樹脂を発砲させてスポンジ状にした
物で、非常に細かい繊維で極小の網目の構造になって
いるのです。
そのため、この構造を利用して、水にぬらして、
こすると消しゴムと同じ働きをするのです。
細かい繊維が、汚れをかき取り、このため、ポロポロした
汚れカスが出るのです。

ただ、気を付けないといけないのは、光沢のある
物には、使わないようにしてください。
光沢がなくなるおそれがあります。

頑固な汚れに悩んでいる方は、お試しになってみて
くださいピカピカになりますよ





2015-04-05 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

水素水のダイエット効果

水素水の健康効果は一般に良く知られて
いますが、ダイエットもそのうちの一つです。

水素水は、体内の燃焼を効率よくして
細胞内のミトコンドリアを活性化させるという
働きがあります。

これが、代表的な、水素水のダイエット効果です。

身体の中に、燃焼されずに残った脂肪分は
メタボの原因になり、血液をドロドロに
します。この血液ドロドロは活性酵素が
深く関係していると言われています。

そのために、普段から、ウオーキングなど、有酸素運動
で、余った脂肪燃焼をしようと言われているのです。


あるく.png


水素水を飲むと、ダイエット効果が期待できる
メカニズムはこうです。

体内に水分を取り込むことで、血液が一時的に
サラサラ状態に変わります、ここに水素が
活性酵素を無害な水に還元して、体の外に
排出してしまいます。

この繰り返しが、体内のドロドロ状態を
改善してくれるのです。
また、同時に体質も改善されて、基礎代謝が
良くなるので、痩せやすくなり
リバウンドもしにくくなります。

毎日水素水を飲み続けることによって
体内の老廃物を排出して、基礎代謝の
働きをアップさせます。

ダイエットのため、私たちは、毎日
食事制限や運動で並々ならぬ努力を
しようとします。

でも、たいていは、長続き出来ずに、挫折してしまい、
リバウンドを繰り返してしまうのです。

ですが、水素水のダイエットの素晴らしさは、
毎日飲む水やお茶を、ただ水素水に置き換えることで
大きな効果を、体の内面から期待できることです。

小型スティックタイプの水素水生成器『Anyti-H2/エニティエイチツー』
とても小型で、携帯式なので、自宅や職場でも愛用できます。




2015-04-01 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

大人ニキビの正しい対策

だんだん春を感じる季節になってきました。
桜も満開、菜の花も咲き始め、一年で一番
美しい時期です。

冬の間の冷たい風と乾燥した空気も和らぎ、
最近、肌にうるおいが出てきたと感じて
いるのでは、ないでしょうか。

でも、うるおいと同時にポツポツとニキビが
目立ちます、あの若いころはもうとっくの昔、
どうしてなの・・?

にきび.png

これは、思春期の頃のニキビとは、全然質の
違うものなのです。

思春期のニキビは、10代の成長ホルモンの
影響で、できるものですが、大人ニキビとは、
皮膚の新陳代謝のサイクルが乱れ、古い角質
が毛穴をふさぐことでニキビ菌が増殖して
出来ます。

おもな原因として、ストレス寝不足乾燥肌
たばこの吸い過ぎ食生活の乱れなどあげられます。

これらの原因を考えると、普段の生活習慣の見直しと
毎日の正しい肌のお手入がとても重要です。

特に気をつけないといけないことは、毎日のお肌の
手入れの中でも洗顔です。
ニキビを治そうとして、何回も洗顔料を使って
洗顔をしてしまうと、肌の大切な皮脂まで落として
しまい、肌のバリア機能を低下させてしまいます。

特に洗顔剤に入っている界面活性剤は、脱脂する力が大変強く、
皮脂を必要以上に洗い流してしまい、肌を乾燥させてしまいます。

乾燥して傷ついた肌には、細菌が入りやすくなり、ますますニキビを
悪化させる結果となってしまいます。

洗顔は、たっぷりの泡で包み込むようにやさしく洗い、
絶対にゴシゴシこすってはいけません。
そのあとに化粧水、美容液と最後にクリームか乳液で
保湿してください。

また、睡眠もホルモンバランスを整えるためには
最低6時間以上は、とるようにしてください。特に夜中の10時から
午前2時までの時間が大切です。

食事も野菜や果物をたくさん
とるようにしましょう。特にビタミンCとAは大切です。

ストレスもお肌に悪影響を与えます。
忙しくて、なかなか、ゆっくりできないという方も
いると思いますが、空いた時間を利用して、趣味や
散歩など軽い運動やストレッチ、お友達とお出かけなど
気分転換をしてみてください。

大人ニキビは、完治するまで、時間がかかりますが、
生活習慣の見直しと毎日の正しい、肌のお手入によって
少しづつ、改善されていきます。黒ハート

2015-03-30 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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